Вторые блюда ( рыба )

Делимся рецептиками, вкусами и предпочтениями!

люблю рыбку )
Рыбу разделать на кусочки. (я обычно покупаю и сразу на кусочки разделывая,
Лук очистить, нарезать полу кольцами и обжарить на масле в сковороде.
Морковь очистить, на тереть на терке(я использую терку для корейской моркови)и добавить на сковороду к обжаренному луку, слегка по солить, по жарить 2 -3 минуты до окрашивания масла в оранжевый цвет.
Сверху на морковь положить разделанную рыбу, посолить, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой минут на пять.
Если через 5 мин рыба не дала сок добавить полстакана кипяченной воды и тушить ещe 5 минут, затем добавить перец черный и зелень. Перед горячей по дачей на морковь можно сверху по тереть сыр, при холодной - сверху майонез. И как украшение свежий огурец.

Мой любимый предпочитает рыбку благородных сортов Поэтому часто готовлю лосось (или других представителей этого семейства). Очень люблю готовить в духовке, поэтому этот рецепт - не исключение. Итак, берем порционные кусочки лосося (поперек режем тушку, толщина куска - 1-1,5 см). Ну, этап помыть - просушить на бумажном полотенце - само собой. Потом рыбку солим, посыпаем любимыми специями (у меня специальная лимонная смесь для рыбы), но можно просто перец, травки - на свой вкус. Каждый кусок кладем на фольгу. Если хочу секономить время и сразу приготовить рыбу с гарниром, то сюда же, к рыбе, кладу отваренный до ПОЛУГОТОВНОСТИ рис (он должен быть уже посолен). В рис кладу кусочек сливочного масла. Если готовим рыбку без риса, то, как и писала, просто рыба в специях, больше ничего не надо, никакого масла. Каждый кусок заворачивает в фольгу, можно даже в 2 слоя. Все это дело выкладываем на противень, в него я подливаю немного водички. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим противень с рыбкой туда минут на 30-40. В результате получите ароматную, нежную рыбку. Гостям подаю прямо в фольге порции, к рыбке предлагаю зеленый салат и дольки лимона. Кстати, лимонным соком рыбу надо поливать уже в готовм виде. Если польете сырую рыбу, то при готовке лимонный сок сделает ее жестковатой. Всем приятного аппетита! Буду рада, если кому-то пригодится рецепт :))