Хранение продуктов

А вот и от меня несколько советов....

К сожалению меня жизнь приучила все всегда покупать в прок... незнаю хорошо это или плохо... но порой моя привычка меня выручает...

И так начну по порядку:

1) Крупы, макароны, мука - могут храниться более 6 месяцев... хранить их желательно в стекляных банках в плотно закрытыми крашками ( гречка, рис и муку - я храю в 3-х литровых, все остальные крупы в литровых) - самое главное, что бы перед тем как крупу засыпать в банку - банка была хорошо высохшая иначе в ней может завестись моль!!!

2).Картошка - хорошо хранится в темном прохладном месте.... если у Вас такового нет, можно и на кухне, но обязательно надо следить что-бы каробка или бумажный пакет были плотно закрыты - или она может позеленеть и уже тогда каркофель будет не съедобен.

3). Морковка, свекла, зелень и зеленый лук прекрасно хнанятся в морозилке (можно потом использовать куда угодно кроме салатов) - я все мою,очищаю и тру на терке или режу, и раскладываю а порции и замораживаю.

4)Капуста - может хнаниться целым каченом на кухне (если у Вас не очень жарко) или в холодильнике

5). Творог так же можно замораживать - оттаивать его нужно при комнатной темпиратуре... когда творог растаит он станет более сухим(из него вода отделяется - я ее выливаю) из него можно прекрасно печь запеканки, сырники, пирожки, вареники.... еще если мне просто хочется творога - я добавляла в него пару ложек сметаны перемешивала и давала массе постоять (пропитаться)... со временем и сметану перестала добавлять...

6).В доме обязательно держу 3-4 пакета долгоиграющего молока (у нас появилось такое, что его год можно хнанить)

7).Если вы понимаете, что в магазин часто выйти не получается, а любите сыр - покупайте его только твердых сортов, что-то из Пармезанов с небольшим % жирности, мне лично нравятся "Монтериго", "Грана Падано" - их есть можно, как самостоятельное блюдо(в любое время), так и в бутерброде (пока свежий) - эти сыры даже когда высыхают очень приятны на вкус.... я порой их специально покупаю и даю возможность наоборот подсохнуть

8).Мясо, рыбу, курицу - хнаню в морозилке предварительно разделив на порции если понимаю, что из данного куска лучше сделать фарш - делаю его сразу и храню так же в морозилке порционно...

9).Сливочное масло - прикрасно храниться в морозилке до 6 месяцев, при зарморозке свойств своих не теряет!!!! При разморозке - я просто перекладываю масло из морозилки в холодильник и жду пока оно само отойдет....

10).Подсолнечное масло - в основмом пользуюсь рафинированным - может храниться до года, при покупке обязательно проверяю срок годности!!!

11) Репчатый лук - прекрасно хранится в темном прахладом месте...обязательно не в сыром!!!

12) Чай-Кофе - могут хнаниться до полугода в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками... что бы аромат не выветривался

Еще я в этом году думаю заморозить чеснок(почищу и пропущу его через чесночницу и заморожу в формочках для льда)....урожай хороший, а есть некому...маринованный уменя стоит еще с прошлого года!!!

Оль, так интересно читать))) Читаю и в каждом пункте себя узнаю))) Правда творог не замораживаю, так как живу в 5 минутах от рынка, где можно всегда купить свежий. Правда покупаю не магазинский, а домашний и только у одной и той же молочницы (после того как весной отравились сметаной только от одной коровы беру) Я заранее взяла у нее номер телефона и по надобности заказываю (бывает и на дом). А у меня наверное, выработалась эта привычка в прошлом году, когда осталась одна с грудным ребенком, да еще и в такую пору года, что сильно не погуляешь по рынкам-магазинам. Зато теперь не страшно оставаться одной с ребенком, знаю что всегда есть что съесть))). О да я еще сразу делала заготовки: котлеты и пельмени (бывало и ночами лепила). Так классно, котлетку ребенку на паровую баньку поставил и через пару минут готовый завтрак. Жизнь учит выкручиваться из разных ситуаций.

Люлека пишет:

Еще я в этом году думаю заморозить чеснок(почищу и пропущу его через чесночницу и заморожу в формочках для льда)....урожай хороший, а есть некому...маринованный уменя стоит еще с прошлого года!!!

Оль, а разве он так плохо хранится?))) У меня всегда долеживает до весны, в прохладном, сухом месте. Правда в апреле - мае когда начинаются наши днюхи, вот тогда приходится магазинский покупать. А у нас был урожай ягод, так оторвалась и на крутила компотом-варенья. Так и наморозила порционное ассорти, чтоб свеженький компот сыну варить. В один пакетик положила равные части разных ягод. Тоже удобно.

Я_Людмила пишет:

Оль, а разве он так плохо хранится?))) У меня всегда долеживает до весны, в прохладном, сухом месте.

Людочек, чеснок хранится хорошо.... но если учесть что мы (без мамы-ей его сейчас нельзя) в общей сложности съедаем за зиму головок 5 -10 чеснока, то запаса мне хватит как минимум лет на 10

Я_Людмила пишет:

А у нас был урожай ягод, так оторвалась и на крутила компотом-варенья. Так и наморозила порционное ассорти, чтоб свеженький компот сыну варить. В один пакетик положила равные части разных ягод. Тоже удобно.

А мы еще ягоды заготавливаем пятиминуткой... сахара туда практически класть не надо... и если хочешь зимой кампот - открыл, добавил воды вот тебе и кампот...ну а если варение, то уже повозиться придется - добавить сахар и варить как варишь варение....